福岡、薬院のワインバーmarcassin.3f
｜ワインとチーズ、生ハム

当店では「ワイン教室」や「ワイン会」などを開催しております。
スケジュールやご予約方法などは、インスタグラムにてお知らせをしておりますので、
ご確認いただけますと幸いです

福岡・薬院でひっそりと
店を構えるワインバー
「marcassin.3f（マルカッサンスリーエフ）」。
自身の苗字である猪原から、
フランス語でウリ坊を指す「マルカッサン」と
お店があるビルの階数「3F」を組み合わせ、
屋号としております。
バーテンダーから始まり、
ワインの魅力にハマって20年以上。
ワインバーやフレンチレストラン、
ホテルなど、様々な場所で
腕を磨いて参りました。
ワインがあることで料理が更に美味しく、
その時間さえも愉しいものになる―。
その魅力をお伝えするために、
当店ではワインを専門に取り扱っております。
仕事帰りの一人飲みをはじめ
デートや二次会など、
様々なシーンでワインを片手に過ごす
至福のひとときをどうぞ。

ワイングラス

険しい道のりを経て その先にあるもの: ソムリエの中でも上位の資格である“ソムリエ・エクセレンス”。取得するためには長期に渡ってキャリアを磨き、日本ソムリエ協会が主催する合格率10～20％程度の難易度の高い試験をパスしなければなりません。資格保有者は日本に僅か3,000人ほどしかおらず、店主はそのうちの一人。お客様全員に心からワインを愉しんでいただけるよう、この資格を取るに至りました。これからも美味しいワインを日々探求し、皆様に喜んでもらえるよう努めていきます。

ワイン好き、 これからの方も どうぞ腰を掛けてください。: 当店はワイン専門のバーではありますが、ワイン好きの方だけが集まる場所ではございません。「まだあまりワインの事を知らないけれど興味がある」という方もぜひ足をお運びください。お好みに合わせてご提案もしますので、当店でワインの魅力を知っていただければ幸いです。

もうひとつの顔は チーズプロフェッショナル: ソムリエ・エクセレンスのみならず、実はチーズプロフェッショナルの資格も併せ持つ店主。ワインとチーズに造詣が深いからこそ、そのペアリングには自信がございます。盛り合わせでは、白カビ・青カビ・ウォッシュ・ハードなどタイプごとに世界各国のチーズを1種類ずつご提供。お客様の苦手なものや飲まれているワインに合わせて内容を変えております。ぜひ食べ比べて、味わいの違いを感じてみてください。

チーズ盛り合わせ 5～6種類: フル 2,500円
/ハーフ 1,500円（税込み）

盛り付け

味わいを高めるひと手間も: 干しブドウやチェリーなど、チーズごとに選んだドライフルーツやフルーツを添えるのが当店流。チーズを単体で召し上がるよりも美味しくなる組み合わせを追求しております。

バッジ

ワインとチーズ。
プロが掛け合わせた
その時々の至高の味わい

全てのバランスを考えた 絶妙な組み合わせ: フレッシュかつ、酸味と甘味のバランスが良いニュージーランドの白ワイン。合わせるチーズもワインと同じく好バランスで、ペコリーノ・ロマーノの塩味にキウイとタイムのジャムの甘味が加わり、絶妙な釣り合いを見せます。

[Wine]マン・オー・ウォーエステート・
レンジ・ソーヴィニヨンブラン
（ニュージーランド） [Cheese]ペコリーノ・ロマーノ
（イタリア）

どちらも しっかり引き立つように: テットドモワンヌは花びらのような繊細な見た目に寄らず、濃厚なミルクの風味が特徴のチーズ。ブドウを添えてご提供いたします。チーズの味わい深さに負けない、しっかりとした味わいの辛口の白ワインを合わせてどうぞ。

[Wine]メルヴィルシャルドネエステート
サンタ・リタ・ヒルズ
（カリフォルニア） [Cheese]テットドモワンヌ
（スイス）

反対の法則を活かした面白さ: セトゥーバルで醸造されている、ポルトガル三大酒精強化ワインの一つ。ワインにブランデーが添加された、甘口のデザートワインです。桃と蜂蜜を合わせたゴルゴンゾーラは、クセのあるブルーチーズ系ながらも“ドルチェ”と呼ばれるクリーミーなタイプ。チーズの塩味とワインの甘味が互いに引き立つペアリングです。

[Wine]アランブル・モスカテル・
デ・セトゥーバル
（ポルトガル） [Cheese]ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
（イタリア）

産地を掛け合わた味わいも: チーズとワインの産地を合わせたペアリングです。
羊のミルクのチーズ、マンチェゴにはスイカを添えて―。
スイカの甘味にチーズの塩気と旨味を足すことで、より味が鮮明になります。スイカの上にも削ったチーズをかけていますが、塩味が物足りない時は添えてあるチーズと一緒にお愉しみください。

[Wine]ナトゥラレササルバヘ
クラレット
（スペイン） [Cheese]マンチェゴ
（スペイン）